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Les poissons et crustacés d'Amalie

1. HARENG MARINÉ

Kr.120,-

Servi avec oignons, câpres et aneth frais.

Nous recommandons FUR Lager & Hr. Skov Aneth Schnaps.

2. HARENG MARINÉ AU CURRY

Kr.120,-

Servi avec œuf dur et oignons.

Nous recommandons FUR Ale & Aalborg aneth Aquavit.

3. HARENG FRIT

Kr.125,-

Dans une marinade moutarde et vinaigre.

Nous recommandons FUR Renæssance & Braunstein Beer Schnaps.

4. HARENG DES CHRÉTIENS Ø

Kr.120,-

Une recette spéciale de l'île près de Bornholm.

Nous recommandons la bière de blé FUR et l'Aalborg Nordguld Aquavit.

5. LE HARENG DU ROI FREDERIK

Kr.122,-

Mariné au port. Servi avec sauce aux pommes et céleri-rave.

Nous recommandons FUR IPA & Aalborg Nordguld Aquavit.

6. AMALIES "SPÉCIALITÉ DE SCHNAPS"

Kr. 130,-

Petits harengs servis avec salade de curry maison et œuf à la coque.

Nous recommandons FUR Wheat Beer & Braunstein Beer Schnaps.

7. FILET DE PLAIE FRIT

Kr.154,-

Servi avec sauce tartare et citron.

Nous recommandons le projet FUR Lager & Hr. Skov Aneth Schnaps.

8. FILET DE PLAIE FRIT AUX CREVETTES

Kr.174,-

Servi avec mayonnaise, caviar danois et aneth.

Nous recommandons FUR draft Lager & D-Argentum Aqvavit.

9. RISSOLES DE SAUMON MAISON

Kr.134,-

Servi avec crème d'épinards, aneth frais et citron.

Nous recommandons les schnaps à l'aneth FUR Classic & Schumacher.

10. CREVETTES DÉCORQUÉES À LA MAIN

Kr.168,-

Servi avec mayonnaise, aneth frais et citron.

Nous recommandons FUR draft Lager & Aalborg aneth Aquavit.

11. "GRAVADLAX" MAISON

kr. 149,-

Servi avec sauce moutarde et aneth frais.

Nous recommandons FUR Ale & Mr. Skov´s Heather Schnapps.

12. SAUMON NORVÉGIEN FUMÉ

kr. 169,-

Servi avec crème d'épinards, aneth et citron.

Nous recommandons FUR Bock & Braunstein Juniper Aquavit.

13. ANGUILLE FUMEE

kr. 199,-

Servi avec des œufs brouillés et de la ciboulette.

Nous recommandons FUR IPA & FUR Malt Schnaps

14. ŒUFS DUR ET CREVETTES

Kr.124,-

Avec mayonnaise et citron.

Nous recommandons FUR drauht Lager & Braunstein Golden Aquavit.

Les assiettes d'Amalie

15. SALADE DE POITRINE DE POULET

Kr. 128,-

Basé sur notre propre recette. Servi avec bacon et pain grillé.

Nous recommandons FUR Ale & Braunstein Niels Juel Aquavit.

16. CONTE DE FÉES AMALIES

Kr.164,-

Poulet, jambon, crème de champignons, bacon et pain grillé.

Nous recommandons FUR Steam Beer & Fur Schnaps.

17. PÂTÉ DE FOIE MAISON

kr. 120,-

Servi avec bacon, champignons et salade de concombre.

Nous recommandons FUR Steam Beer & Braunstein Beer Schnaps.

18. "LA COLLATION DE MINUIT DU VÉTÉRINAIRE"

Kr. 120,-

Pâté de foie maison servi avec du boeuf bouilli salé

et oignons sur pain de seigle.

Nous recommandons FUR Wheat Beer & Old Reserve Aquavit.

19. FILET FRIT DE PORC DANOIS PRIME

Kr.144,-

Servi avec des oignons frits ou des champignons à la crème.

Nous recommandons FUR Bock & Brøndum Kummen Aquavit.

20. RÔTI DE BŒUF AVEC ŒUF AU PLAT

kr. 129,-

Premier filet de bœuf servi avec des oignons frits sur du pain.

Nous recommandons FUR Ale & Schumacher’s Rosemary/Apple Schnapps.

21. Rôti de boeuf avec sauce rémoulad

kr. 129,-

Servi sur pain de seigle avec raifort et oignons grillés.

22. Poitrine de boeuf cuit

kr. 129,-

Servi aves pickles et raifort.

23. Steak tartare

Kr.168,-

Servi avec jaune d`oeuf, oignons, câpres et raifort.

24. Steak tartare

Kr.168,-

Servi avec le jaune d´oeuf et caviar danois.

25. STEAK TARTARE DE COGNAC

Kr.168,-

Remué de conichons, moutarde de dijon,oignon cru et le jaune doeuf.

26. BEEFSTEAK PARISIEN

Kr.194,-.

Cuisson ”bleu”, sur pain. Servi avec pickles, oignons, betteraves rouges, câpres, jaune d´oeuf et raifort

27. BOULETTES DE VIANDE

Kr.120,-

Servi avec une salade de betteraves et concombre.

Végétalien

28. ALIMENTATION POMME DE TERRE

Kr.129,-

Servi sur du pain de l'âge de pierre avec tomate, oignon cru, oignons rôtis, radis et ciboulette.

29. NOURRITURE D'AVOCAT

Kr.129,-

Servi sur du pain de l'âge de pierre avec tomate et asperges.

Fromage

30. Trois fromages Danois

Kr. 129,-

Servi avec pain de seigle grillé, pain croustillant fait maison.

31. "Vieux" fromage

Kr.129,-

Servi sur pain de seigle avec graisse, ciel et une éclaboussure de rhum brun.

32. Gorgonzola

Kr.129,-

Servi avec le jaune d´oeuf et pain de seigle grillé.

33. Brie de meaux

Kr.129,-

Servi avec Compote de pruneaux.

Desserts

40. Crêpes avec glace au vanille

Kr.129,-

41. Gateau chocolat avec glace á la vanille

Kr.129,-

Menu déjeuner Amalie

Hareng mariné et hareng curry avec oignons et câpres

Carrelet frit sur le poele avec sauce rémoulade

Saumon mariné (gravlax) avec sauce a la moutarde et aneth

Filet de porc aux oignons doux et salade de concombre

Trois fromages danois.

Pain et beurre

Min 2. pers.

kr. 435,-pr. pers.

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